A carboximetil celulose é um composto polimérico derivado da c...

A carboximetil celulose é um composto polimérico derivado da celulose, muito solúvel em água, biodegradável e que possui várias aplicações industriais. Por ser fisiologicamente inerte ele pode ser utilizado como um aditivo espessante em alimentos e medicamentos. Sua produção, é feita por uma reação da celulose com monocloroacetato de sódio e hidróxido de sódio. Em solução ele assume a seguinte configuração; Observando a carboximetil celulose, é possível identificar quais grupos funcionais em sua estrutura?

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